Overslaan en naar de inhoud gaan
Terug naar de vorige pagina
Wachtlijst Groepsaanvraag

Lestijden

40

Nodige voorkennis

Geen

Prijs

€ 1,5 / lestijd

Module

Aankoop-, verkoop- en voorraadbeheer slagerij

In deze module leren we de voorraad opvolgen, tekorten vaststellen en bestellingen maken. We leren bewust omgaan met grondstoffen in relatie tot de kostprijs van de producten. Verder zien we hoe we volledige dieren, karkassen en stukken vlees aankopen en hoe we best onderhandelen over de aankoopvoorwaarden. We leren het rode organenpakket sorteren.